Sel adalah bangunan bermembran yang merupakan unit terkecil penyusun tubuh hewan (Isnaeni, 2006). Walaupun struktur sel terdiri atas beberapa bagian, namun Isnaeni berpendapat bahwa pengkajian sifat fisika dan kimia sel akan didekati dengan mengkaji sifat fisika dan kimia dari protoplasma. Hal tersebut dikarenakan protoplasma merupakan bagian terbesar dari sel berbentuk zat kental seperti jelly yang sebagian besar terdiri atas protein. Soeharsono dan Adriani (2010) menyebutkan bentuk dan ukuran sel berbeda-beda bergantung pada fungsi jaringan atau organ yang dibentuknya. Sebagai contoh, bentuk sel saraf umumnya panjang-panjang, sel tulang banyak mengandung bagian yang membentuk jaringan kuat, sel otot panjang-panjang dan longgar, sel jantung mempunyai sincitium, sel kelenjar bulat-bulat, dan sel darah terpisah-pisah. Jaringan dan organ melakukan fungsi fisiologi penting dalam kehidupan. Setiap organ berasosiasi dengan pembuluh darah agar suplay nutrisi dan hormon terpenuhi.

Continue reading →