ada sapi, lidah merupakan organ yang paling utama dalam mekanisme pengambilan makanan. Lidah merupakan daging dengan bentuk morfologi bulat, panjang dan tebal. Lidah merupakan jeroan yang dapat dimakan dan digemari oleh masyarakat karena lezat dengan dimasak, disate atau pengolahan lain. Lidah sapi secara anatomi memiliki ketebalan yang lebih besar pada bagian pangkal dan tengah dibandingkan dengan bagian yang ujung (Nuraini dan Komariah, 1998).

Continue reading →